1.
将粘连一起的蟹味菇掰开成单个，然后用水冲洗干净。将青豆角去丝，洗干净。
2.
然后，将青豆角在开水中焯一焯，捞出放入盘中，再将蟹味菇倒入开水中焯一焯，空水捞出。
3.
将葱、姜、蒜分别剥好，洗干净，切成葱段、姜丝、蒜碎，再将炒锅中放入食用油，开火，待油微热，放入葱姜蒜，炸微黄，放入焯好的青豆角。
4.
将青豆角翻炒均匀后，放入适量的盐，继续翻炒均匀，然后放入焯好的蟹味菇，再继续翻炒均匀。
5.
然后，放入适量的耗油，再继续翻炒均匀，翻炒约1分钟，关火。
6.
将炒好的蟹味菇和青豆角，一起盛入盘中，稍凉即可食用，美味佳肴。
准备好新鲜的蟹味菇、瘦肉、盐、花生油、生粉、酱油。
2.
把蟹味菇的根部切掉，放洗菜盆里拆开一棵一棵的，然后清洗干净，沥干水分待用。
3.
切好的瘦肉用适量生粉、盐、酱油、花生油腌制10分钟左右。
4.
起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入腌制好的瘦肉，翻炒3分钟出锅装碟待用。
