做的粽子不粘是因为粽子的油脂和糯米比例不合适。
粽子的外皮由于用草叶蒸煮而迅速降温凝结后,因为油脂和糯米比例不合适,没有形成黏性,因此粽子不粘。
在制作粽子的过程中,要注意掌握好油脂和糯米的比例,油脂过少不易黏合,过多则容易破裂,影响口感和外观。
另外,将粽子从锅中取出后要晾凉,等到粽子温度下降时,黏性会凝聚在一起,再加上草叶的香味,更加美味。
如果你做的粽子不粘的话应该是用的米不对,做粽子要用糯米来包才会粘的,而且是当年产的的糯米最好,如果用一般的大米的话是没有办法做出粘的粽子
做的粽子不粘是因为粽子的油脂和糯米比例不合适。
粽子的外皮由于用草叶蒸煮而迅速降温凝结后,因为油脂和糯米比例不合适,没有形成黏性,因此粽子不粘。
在制作粽子的过程中,要注意掌握好油脂和糯米的比例,油脂过少不易黏合,过多则容易破裂,影响口感和外观。
另外,将粽子从锅中取出后要晾凉,等到粽子温度下降时,黏性会凝聚在一起,再加上草叶的香味,更加美味。
如果你做的粽子不粘的话应该是用的米不对,做粽子要用糯米来包才会粘的,而且是当年产的的糯米最好,如果用一般的大米的话是没有办法做出粘的粽子