1 是根茎类蔬菜，如土豆、红薯、胡萝卜等。
2 根茎类蔬菜具有较长的保鲜期，主要原因是它们的外表有一层坚硬的外皮或者表皮，可以有效地防止水分的蒸发和氧气的进入，从而延长蔬菜的保鲜时间。
3 此外，根茎类蔬菜富含淀粉和纤维素等营养物质，不易受到微生物的侵害，因此在常温下放置较为耐久。
选择根茎类蔬菜作为常温下放置的蔬菜，可以确保蔬菜的新鲜度和食用价值。
洋葱：将洋葱晒干后放置在通风、干燥的地方，能储存一个月作用。
胡萝卜：将胡萝卜直接放置在通风处保存，或者将胡萝卜的头部切掉后放在冰箱中冷藏。据调查表明胡萝卜是比较耐储存的一种蔬菜，即使是发芽了但是没有腐烂的话也是可以吃的。
