用料
牛肉 一斤
墨鱼肠 10个
油 三勺
孜然 少许
芝麻 少许
毛葱 10个
大葱 少许
姜 少许
蒜 少许
料酒 少许
酱油 少许
淀粉 少许
蛋清 两个
干辣椒 少许
做法步骤
1、把牛肉洗净备用
2、切成薄片
3、把毛葱切片，
4、姜切碎
5、蛋清
6、葱切碎
7、蒜切碎
8、孜然芝麻
9、把毛葱倒入牛肉，料酒，姜，盐，淀粉，蛋清搅拌均匀，腌制半小时。
10、把墨鱼肠切成十字花刀，不要切断，留个尾
11、锅内放油，放入葱姜蒜，孜然芝麻，干辣椒，炒香
12、倒入牛肉，墨鱼肠，翻炒
13、五分钟后出锅
孜然墨鱼做法
1，锅里放油把墨鱼肠放在油里炸过，（当然也可以过水，但是会影响口感，而且炒出来也很腥）备用
2，材料，干辣椒，姜，葱，蒜切好备用
3，调味，豆瓣酱如果家里没有可以不放，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，孜然粉，花椒油各适量
3.锅洗干净，放点油，把豆瓣酱放在锅里熬香然后放姜，葱，蒜炒香再放干辣椒爆炒出辣味后放入墨鱼肠再炒一会调味，调好味后翻均匀就可以了。
