1、食材:基围虾200g、辣椒1个、黄瓜适量、青蒜适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、辣椒粉适量。
2、基围虾洗净，挑出虾肠，清水和基围虾入锅，煮沸。
3、捞出，洗净，沥水，青红辣椒，黄瓜切片，青蒜切段。4、锅烧热油，放入花椒粒、姜片、蒜片，爆香。
5、放入基围虾，生抽、青红椒，黄瓜片，加入盐、胡椒粉，加入清水、鸡精粉拌匀即可。
茄子切条，基围虾、肉糜备用
鱼香茄子虾
锅中放入适量油，加入姜片和蒜瓣爆香
倒入茄子，炒至干瘪
盛出
用剩余的油炒肉糜
再加入基围虾
倒入一些料酒
继续翻炒至基围虾全部变红
加入炒好的茄子
加入两勺鱼香酱
加入些许老抽上色
翻炒均匀后出锅，完成。
