以下是制作鱼香虾仁的做法步骤:
材料:
- 大虾:约200克
- 红、绿甜椒各半个
- 胡萝卜:半根
- 青蒜或葱段:适量
- 姜蒜末:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 水淀粉:适量
- 花椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:1. 大虾去壳,留下虾尾,用刀背拍打成稍微扁平的形状,放入碗中加入适量的料酒和盐腌制约10分钟,待用。
2. 甜椒、胡萝卜切丝备用。
3. 锅中热油,加入姜蒜末翻炒出香味,再加入腌制好的虾仁煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中再倒入少量油,加入胡萝卜丝、甜椒丝炒熟。
5. 接着加入炒好的虾仁,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、糖、盐、醋、鸡精、花椒粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒至汤汁变稠。
8. 最后加入青蒜或葱段炒匀即可。
将鱼香虾仁盛入盘中即可享用,可以搭配米饭一起食用。鱼香虾仁口味多样,既有酸甜的味道,又带有一丝辣味,香味扑鼻。根据个人口味做调整,增加一些辣椒或花椒粉,使其更加符合您的口味。祝您做菜成功,享受美食!
. 虾洗净去皮去沙线备用。
2. 黄瓜洗净切成菱形小丁备用。
3. 葱姜切成薄片。蒜切碎末。. 虾洗净去皮去沙线备用。
2. 黄瓜洗净切成菱形小丁备用。
3. 葱姜切成薄片。蒜切碎末。