火不停，保持了一定的高温，细菌就没法繁殖，所以一直都不会坏。
羊肉汤是中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。
汤主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，姜1块
调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
冻羊肉贮存在相对湿度95%~100%,温度-18℃的冷藏间。冷藏间温度一昼夜升降幅度不得超过1°℃。产品贮藏保质期为10个月。冻羊肉解冻后肌肉颜色鲜艳，有光泽，脂肪呈白色，质次的冻羊肉色暗缺光泽。
粘度鉴别，优质冻羊肉解冻后表面微干湿润不粘手：质次的冻羊肉切面轻度粘手。
