小麦粉已经自带酵母了，这种面粉叫自发粉，是厂家已经按比例把酵母粉放到面粉里了，直接取用自己需要的量和面即可，不用再加面粉。
不过，如果早晨上班发面，晚上回来才用的情况下，可以额外加面粉，这样等于减少了自发粉里酵母粉含量，延长发面时间，不至于面粉发过了
1. 材料：快发粉、面粉、温水（约40°C左右）。
2. 将面粉和快发粉按照配方比例混合在一个大碗中。通常，每500克面粉可以使用10克至15克的快发粉。
3. 逐渐加入温水，边加水边搅拌成面糊状。根据需要，可以适量调整水的用量以达到面团的适宜湿度。
4. 将面糊转移到台面上，开始揉面。揉面的时间应该控制在10至15分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
5. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。温度应该在25°C至30°C之间，这样可以使发酵效果更好。
6. 面团发酵时间因温度而异，一般需发酵1至2小时，或直到面团体积增大约两倍。
7. 发酵完成后，将面团取出，轻轻放在台面上排气。
现在你已经成功发酵了含酵母的快发粉面团，可以根据需要制作面包、馒头等食品。记得在烘焙之前，再次揉面和整形，并进行二次发酵。遵循特定食谱的烘焙方法，以获得最佳效果。
