答案是；
用料
羊肉 500克
二荆条 5.6根
小米辣 5个
泡椒 5个
姜末 适量
花椒 10粒
藤椒油 一小勺
花椒面 少许
胡椒面 少许
炒烂羊肉的做法步骤
步骤 1
羊肉切碎备用。
步骤 2
7成油温下羊肉爆香后加入花椒，泡椒，小米椒，老姜末。
步骤 3
一分钟爆香后加白酒除膻味增香。
步骤 4
加入二荆条翻炒10秒。
步骤 5
开始调味：盐，胡椒粉，生抽，花椒面。出锅前加入味精，淋上藤椒油。完成。
炒烂羊肉是一道传统的中式家常菜，其做法简单易学。首先将羊肉切成小块，并用盐、姜、葱、料酒腌制片刻；
接着将腌制好的羊肉加入锅中煸炒，加入适量的水和调味料，炖煮至肉烂汁浓即可。在炒制过程中，可以根据口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调味料，提升口感。这道菜肴口感鲜香，肉质细嫩，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
