用料
糯米粉150克地瓜100克 红糖30克 开水70克左右，地瓜蒸熟水份不一样，面团大约像馒头面团就行， 食用油适量
做法
将地瓜削皮洗净，切成块，放入蒸锅蒸熟后放入盆内压成泥，待用
将糯米粉加入地瓜泥盆内搅拌均匀，将红糖放入另外一个盆内加入开水一起搅拌均匀后
将红糖水加入到糯米粉盆内揉成面团到光滑，静置20分钟左右即可
将锅烧热倒入食用油，烧热转小火，将面团分成40克左右一份，用手掌轻轻揉圆按扁成圆长形，边做边炸
放油锅香炸两面金黄色即可，应该注意是一定要小火炸，如果用中大火炸，就会外面已经焦内面还不熟，把煎啊放入油锅中用小火炸开后，煎啊它会慢慢浮上来，再翻另一面，炸到两面金黄色即可，这样又好吃又好看，刚炸出来时外脆里嫩
