鱼豆腐汤怎么做汤会白（鱼豆腐汤怎么炖才能好喝有营养）

先用油把鱼煸一下，再用热水炖汤即可。

因为用凉水炖容易使鱼肉

中的蛋白质收缩凝固，不易分解而成不了奶白色。

同时要做到以下两点，奶白色的鱼汤将更加鲜美。

1、猛火快催：用中大火一直保持汤煲沸腾15分钟左右，这样滚出来的汤才会又香又浓又白；

2、关火之前再放盐：提早放盐，反而煲不出浓白的汤来，在汤煲好关火之时，再放盐及少许鸡精调味。