烤箱烤红薯需要锡纸，不用锡纸的话，地瓜表皮较干，有焦香感，锡纸薄易于加热而且能够使热量散失较慢锁住水分，而且它无毒无害，能够使地瓜受热均匀。 用锡纸烤红薯，可以避免红薯烤干，以及红薯皮黏住烤盘导致不好清理，同时用锡纸烤出来的红薯又香又嫩。可以有效防止食物粘上脏东西，方便刷烤盘，防止水分流失，保持鲜嫩。 注意，若是用铝箔纸包裹食材烧烤时，不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质，因为铝箔纸是金属类，当金属与酸性物质混合在一起时，会发生化学变化，容易产生对人体有害的物质。 锡纸烤红薯方法
1、准备地瓜。
2、洗净擦干或自然晾干。
3、放烤网上，可铺锡纸，防止地瓜出油滴落在烤箱内。放到烤箱中层200度，烤45~50分钟即可，中途取出一次，翻下个，这样受热更均匀。
4、190度，中层，上下火。50分钟。（中途翻面）时间到，不要急着打开烤箱门，拔掉电源，利用烤箱的余温，继续烤10分钟。
5、建议一定要戴隔热手套，或者把烤盘取出后翻面，再放回去。我觉得再小，最少也得烤半小时。
