乌枞菌变色了能吃吗

枞树菌采下来离开土壤就会变色，是正常的氧化现象，不影响食用。

采枞树菌时，都要带泥巴把它采出来，这样可以保鲜久一点，在煮吃时，小心的把蘑菇脚上的泥巴搞掉，掐去蘑菇脚的带泥土的地方，然后去除叶子，杂草，清洗干净，可以用它来炒肉，打汤，都非常的好吃。

枞树菌分为两种，一种是乌的，一种是红的，一般来说，三月九月是乌枞菌居多，而六月菌几乎都是红枞菌。红枞菌虽然颜色好看，但相比于乌枞菌味淡一些，鲜味稍次。而乌枞菌则是鲜美清爽、香气扑鼻，是真正难得的上上品。