选择食材要新鲜，然后调料要备充足，注意炒菜时候放调料的顺序，在炸一点调料油，掌握好火候，这样炒出来的菜就非常有味道
要把菜做好吃，需要注意以下几点：
1. 选用新鲜的食材：新鲜的食材口感更好，也更有营养。尽量选择当季蔬菜和水果，避免选择过期或者不新鲜的食材。
2. 切菜要均匀：将食材切成均匀的小块或条状，可以使烹饪时间更短，也可以让食材更容易入味。
3. 控制火候：不同的食材需要不同的火候，掌握好火候可以让菜肴更加美味。一般来说，肉类需要高温快炒，蔬菜则需要中小火慢煮。
4. 调味要适量：在烹饪过程中加入适量的盐、酱油、糖等调味料，可以让菜肴更加美味。但是要注意不要加太多，以免影响食材本身的味道。
5. 加入香料：适量加入一些香料，如姜、蒜、八角等，可以提升菜肴的香气和口感。
6. 注意卫生：在烹饪前要洗手、清洗食材，并保持厨房的清洁卫生。这样可以避免细菌污染，保证菜肴的安全卫生。
总之，要想做出好吃的菜肴，需要注重食材的选择、切菜技巧、火候掌握、调味适度和卫生安全等方面。多尝试和实践，不断总结经验，相信你一定能做出美味可口的菜肴
