烹饪步骤
步骤1
1，买回来洗干净，拿干净无油的水果刀或菜刀削掉圈圈的小毛毛
2.可以切小薄片，腌两周即可
3.切好了就可以放到玻璃罐加洗米水，不用煮，直接过滤好就可以直接泡了
4.最后一步就是放盐了，盐适量放一点就可以了，
1笋清洗干净，晾干水分。晾干水分后，切碎。

2再切一点晾干水分的小米椒，不喜欢吃辣椒的可以不放。

3全部切好后，倒入到盆里，加盐，（5斤竹笋加了2两盐）搅拌均匀。

4搅匀后装进无水无油的干净玻璃瓶里。

5装好后，瓶口用保鲜膜封起来，再拧紧盖子，放上2天就可以取出炒着吃了。

6取出的酸笋跟肉末一起炒，别提有美味了，超级的下饭。

