一，将中筋面粉225g、清水105g、黄油75g、细砂糖40g搅拌均匀成面团，将面团冷藏2小时以上；
二，将低筋面粉150g、黄油97g混合，搓成油酥后，密封冷藏；
三，使用红豆馅将蛋黄包起来，取出面皮，将油酥包裹起来，撒上面粉；
四，将大面团擀成长方形，继续擀宽，然后卷起来，分成小剂子，盖上保鲜膜醒15分钟；
五，将小剂子擀薄后，包入馅料，将它滚圆，将鸡蛋的蛋黄过滤成蛋黄液；
六，将蛋黄液刷在面团上，芝麻粘面团上，放入180度烤箱，烤40分钟即可。
20个咸蛋黄备好。放入盘里上锅蒸十五分钟自然冷却，也可以喷上高度白酒烤五分钟放凉。红豆沙一袋，平均分成20份团成团，取一个豆沙团.
