主料
鸡爪10只
辅料
葱适量
姜1块
香叶5片
花椒5颗
草果1只
八角4颗
桂皮1节
料酒1大勺
生抽2大勺
老抽1大勺
白糖适量
1. 准备的原料。
2. 鸡爪洗净，剪掉指甲。
3. 加入适量的清水，葱，姜片焯水。
4. 锅里加一点油，煸香葱，姜，所有的香料。
5. 加入生抽，老抽，料酒炒匀。
6. 再加清水，白糖煮开待用。
7. 焯好的鸡爪洗净，晾干。
8. 放进油锅，盖上锅盖中小火慢炸。
9. 炸至鸡爪表面金黄色就可以。
10. 捞出放进煮好的卤汁里，冰箱冷藏4小时左右。
11. 再练卤料一起煮开，小火炖20分钟左右就可以。
12. 味道浓郁的虎皮凤爪就做好了。
