去骨山椒凤爪的做法（山椒凤爪的正宗制作方法）

1冻鸡爪解冻，2将所有香料和调味料放入泡椒水中，并搅拌均匀待用。

3锅中烧水，加少许盐、10ml料酒，水开后把鸡爪放入，煮八分钟。把鸡爪捞出投入凉水中降温，凉透后把鸡爪表面的胶质清洗干净。

4.从鸡爪背面划开口子，将骨头取出5.去除骨头的鸡爪应该尽量保持其完整6鸡爪全部处理好后，放入泡椒水中，盖上盖子放冰箱冷藏两天7切点瓜果装饰，将泡好的鸡爪爪尖朝外依次摆好。