主料
豆腐400
黄豆酱适量
韭菜200
辅料
生姜粉1/2茶勺
鸡精1茶勺
葵瓜子油适量
花椒粉1茶勺
步骤一
1.准备好食材,韭菜摘去外皮洗净,切掉根部。
步骤二
2.豆腐切小块
步骤三
3.韭菜切小段
步骤四
4.炒锅放瓜子油,油热放豆腐小火慢煎。
步骤五
5.放生姜粉
步骤六
6.放花椒粉调味
步骤七
7.煎到豆腐金黄时放黄豆酱翻炒均匀(不用放盐了,黄豆酱已经有咸味了)
步骤八
8.放韭菜炒匀
步骤九
9.出锅时放鸡精调味
烹饪技巧
豆腐切小块容易入味,出锅时放韭菜,放早了影响韭菜的鮮味和口感。
