为什么我炸的糖糕 没有颜色（炸糖糕里面怎么判断熟了没）

炸糖糕，没上色，一个原因是油使用的不对，有些油就是不上色，像橄榄油，葵花籽油。一般豆油，调和油，炸糖糕颜色更容易上色。

第二个原因就是油温不够，油要烧到把竹或者木筷子放进去有小泡泡，温度上去了，颜色会上的快。

没上色的糖糕，也可以再复炸一下，温度高一些，炸3分钟，也还能上色。

炸糖糕的火候很重要，如果糖糕没有颜色，说明火力太小，油锅的温度不够。还有一种情况就是炸的时间太短，没上色就被捞出来了。