肉类、海鲜、蔬菜等都适合白水煮。
因为白水煮可以将食材原本的鲜味和营养都尽可能地保留，同时又能减少油脂的摄入，更加健康。
另外，在煮之前可以加入适量盐或者姜葱等佐料，提升口感和香味。
如果想要更加健康，可以选择低脂肪、低热量的食材。
比如，火锅底料可以选择蘑菇、鱼豆腐等低热量的食材，使整个餐桌的热量减少。
适合白水煮的蔬菜有：菠菜、白菜、紫甘蓝、菌类、西红柿、胡萝卜、西蓝花等。
其实吃蔬菜最正确和科学的吃法就是用清水直接煮蔬菜。这样吃蔬菜才能最大限度的吸收到蔬菜本身的营养，同时也不会因为别的东西而破坏了蔬菜固有的营养物质。
