山水纹青花罐的断代一般可以通过以下几种方法来进行：
1. 通过青花瓷器的样式和装饰特征来断代：山水纹青花罐的样式和装饰特征在不同的历史时期会有所变化，可以通过研究这些特征来确定其断代。
2. 通过器物胎土的矿物成分来断代：青花瓷器的胎土矿物成分在不同历史时期具有一定的差异性，可以通过科学分析胎土的矿物成分来确定山水纹青花罐的断代。
3. 通过碳14测年方法来断代：碳14测年技术可以对青花瓷器中的瓷土进行定年，通过测定瓷器中的碳14含量来确定山水纹青花罐的年代。
综合利用以上方法，可以比较准确地确定山水纹青花罐的断代。
看青花的发色，画工如何，釉面的特征有无做旧痕迹，圈足是否老气等。
