原料:咸鱼仔干、葱、白糖、料酒、玉米油、姜、蒜、醋、花椒粉。
做法步骤:
第1步、咸鱼仔干用水泡2小时,洗净
第2步、剁成小块,再次洗净
第3步、放入水中煮5分钟,去除咸味

第4步、将切丝,葱切丝,蒜切片
第5步、把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里,再码上鱼块,放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油

第6步、锅中水烧开,放到蒸屉上蒸25分钟

第7步、蒸好的咸鱼干,撒上葱花
小鱼干的做法大全
主要食材:咸干鱼,青红椒,大葱,生姜
具体做法:
咸干鱼用温水泡起来,我一般吃的时候都去掉鱼头,为了好看可以不去的。青红椒切成丝,大葱切成段。
锅里加适量油,放入生姜炒出香味。
把沥干水分的咸鱼放到锅里,最好选用平底锅,这样容易煎制。
咸鱼煎好之后,加适量生抽,慢慢翻炒至上色。
把青红椒,大葱段都放到锅里,翻炒均匀。
可以加适量开水,稍微煮一下。因为咸鱼晒得比较干,简单的炒制可能不会太软烂。不过,一般我更喜欢烧好之后再蒸一下,这个真的强烈推荐大家试一试。