三鲜馅韭菜和肉的比例通常是1:1或者2:1。这取决于个人口味和喜好。一般来说,韭菜的味道较为浓郁,所以如果喜欢韭菜的香味,可以增加韭菜的比例。如果喜欢更多的肉馅味道,可以减少韭菜的比例。无论如何,保持适度的比例可以使三鲜馅更加均衡和美味。