1.
清水浸没过鳕鱼胶，冰箱冷藏浸泡8小时。期间换一次水。
2.
将浸泡了8小时的鳕鱼胶取出。可以看到鳕鱼胶已经吸饱了水份胀大了不少，并且变得柔软。
3.
用剪刀将鳕鱼胶的每条须须剪开，把里面的油性物质和脏东西清洗干净。
4.
烧一锅水，水开后放入葱段、姜片和高度白酒来去除鱼胶的腥味
5.
大火滚水后，放入鳕鱼胶煮至卷曲成一团。调至中小火继续煮5分钟
6.
熄火后不动盖子继续焖至水变凉。
7.
取出煮好的鳕鱼胶放入清水中，将鱼胶表面的衣膜和血渍等脏物剔除。换一盆清水继续冰箱冷藏浸泡8小时。
8.
整个鳕鱼胶的泡发过程就完成了。
