食材：
低筋面粉200克、鸡蛋1个、白芝麻适量、食用油60克、白糖50克
泡打粉2克、温水15克
步骤
1准备好需要的食材。
2所有的食材都混合，倒进打蛋盆。
3先用筷子将混合物搅拌成颗粒状，然后用手揉成光滑面团。这一步建议用手揉，不要用面包机一类的，放入泡打粉后，不能过度搅拌，否则很影响口感。
4慢慢揉，不要觉得干就加水，通过手掌的温度，面团慢慢就成团了。
5接着揉成20克一个的小面团，用保鲜膜覆盖，醒发20分钟。我是大概做了18个的量。
6接着在芝麻里滚一圈，醒发后的面团反油，比较黏，不用蘸水就可以滚上芝麻。
7滚好的芝麻团放在铺有油纸的烤盘上，烤箱预热170度，烤20分钟，觉得不上色就调到180度，再烤5分钟即可。
8刚烤好的时候，不要急着吃，凉透后脆香脆香的才好吃。

1. 和面：取一个大碗，将白沙糖、小苏打和少量的水混合搅拌后，继续加入面粉和水不断搅拌，和成面团。把芝麻用水打湿，装在大盘子里备用

2. 制坯：将和好的面团分成小块，搓成直径为2厘米圆条，用刀横切成2厘米宽圆柱形小面剂子，搓成圆球形，蘸满冷水，再随后倒入盛有芝麻的大盘子内，翻滚圆球粘满芝麻，即为生坯。（蘸冷水的步骤不能少，蘸了冷水开口才会饱满）

3. 炸制。锅里添加植物油大火烧至7成熟（即将油烧到160度左右）改用小火，将生坯倒入锅内，注意不要让油溅起烫着自己，可以轻轻抄动，不要大力搅动，待生坯浮起后，慢慢搅动，待生坯炸出裂口后，再翻炸呈金黄色，将其捞出，便为成品。炸制时，油温不得过高，以免炸不透，造成生心。（判断油温是否合适，可丢一小块面片入锅，3到4秒就漂浮起来了，说明油温可以了。）
