主料蜂蜜60g、白糖30g、黄豆豆瓣酱15g、蚝油15g、老抽15g、生抽15g、料酒15g、大蒜20g、辅料盐5g、红曲粉10g、胡椒粉5g
步骤
1、大部分原料集合（主料蜂蜜60g、白糖30g、黄豆豆瓣酱15g、蚝油15g、老抽15g、生抽15g、料酒15g、大蒜20g、辅料盐5g、红曲粉10g、胡椒粉5g）
2、将红曲米放入料理机的研磨杯中（研磨杯只能放干性材料）
3、开电搅拌约1分钟
4、打成红色粉末状
5、大蒜用刀背拍散，去皮冲洗干净
6、将大蒜切成蒜末，或者可以用小工具捣成蒜泥
7、1汤匙（15毫升）老抽倒入大碗中
8、加1汤匙生抽
9、1汤匙蚝油
10、1汤匙黄豆豆瓣酱
11、1汤匙料酒（或米酒）
12、2汤匙白糖（或麦芽糖更佳）
13、1/4茶匙（5毫升）盐
14、1/2茶匙（10毫升）红曲粉（可用红腐乳替代，若无可不加）
15、1/4茶匙胡椒粉（或五香粉）
16、倒入1/4杯（60毫升）蜂蜜以及蒜末
17、以上酱料加30毫升清水，于锅内小火煮至糖盐融化即可关火冷却
自制叉烧酱的做法
1.
洋葱、蒜清洗干净
2.
加入清干净的葱 白
3.
然后剁碎
4.
100克酱油
5.
加入100克蚝油
6.
加入20克鱼汁
7.
然后加入白糖
8.
一碗清水
9.
加入红曲粉
10.
锅里在加入油，倒放切碎的葱
11.
大火少出香味然后加入调好的酱汁
12.
搅拌均匀
13.
然后加入红曲粉水
14.
大火熬，然后不停的搅拌
15.
大火熬开转中火熬15分钟
16.
熬至15分钟后把洋葱蒜什么的捞出来
17.
然后加入湿淀粉
18.
最后熬至自己想要的浓度
19.
熬好装碗里然后加入蜂蜜搅拌均匀，
20.
熬好的
自制叉烧酱成品图
