第一招：泡盐水
盐水可以模拟白蛤的生长环境，让白蛤张开壳吐沙。将新鲜的白蛤放入锅中，盐巴跟水以15g比500ml的比例加入锅中，盖上锅盖静置于阴凉处约1～2小时，若水质过于浑浊可以换盆新的盐水继续浸泡。白蛤浸泡盐水的最佳水温在20度左右。
第二招：泡温水
比浸泡盐水更快的方法，就是把白蛤置于50度的温水中，约15分钟后就可以料理！用这个方法还能让白蛤的滋味更鲜美！
第三招：滴食用油
油会让白蛤和空气隔绝，缺氧的白蛤加快呼吸后就能加速吐沙！先将水倒至盖过白蛤，滴入几滴香油、麻油或沙拉油，用筷子搅拌均匀即可。使用此方法的白蛤吐完沙后不要再放进冰箱保存，建议直接烹煮
