馒头做为一种方便而快捷的食品深受人们的喜欢，为什么在炸馒头片要先蘸一下凉水，那是馒头是发酵的蒸的比较蓬松，如果直接下油锅里面炸会有好些油浸到里面，吃的时候比较油大。
如果炸时先蘸下凉水让馒头里面的蜂窝都浸上水这样炸的馒头又省油而且馒头外香里软非常的好吃。
炸馒头片沾一下凉水的原因是：
油炸馒头因其香酥爽口，制作方便快捷，深受人们的喜欢。
油炸食品，热量高。馒头是经过发酵后制成的，发酵的馒头蜂窝眼大，切成薄片油炸时，易吸进大量的油。吃了含油脂较高的油炸馒头有害身体健康。
所以油炸馒头前先沾水，馒头片吸了水油炸食就可以少吸油，省油。还可以保持馒头外酥里软。
