油菜籽烘干与晒干的质量有所不同。
原因是，油菜籽烘干会在短时间内迅速去除籽粒中的水分，并且能够有效避免霉菌和虫害的生长，但也容易造成籽粒表面的氧化和烤糊现象，影响其口感和品质。
而晒干则是利用阳光和自然风干，会使油菜籽在保留口感和香味方面更有优势，但因时间较长，可能容易产生霉菌和虫害。
延伸内容：针对油菜籽的不同加工需求和质量要求，可根据具体情况选择适宜的烘干或晒干方式，以达到更好的效果。
同时，无论是烘干还是晒干，都应注意控制温度和湿度等因素，以免影响油菜籽的品质。
如果油菜籽是烘干的话，那就是经过加热使油菜籽的水分蒸发掉的，那么在加热的过程中那么油菜籽的油也会减少，质量也会下降，而自然晒干的要比烘干的好的多。
