不能吃了，长白毛可能是受潮或者是已经出虫了。如果大面积出现就不能使用。大豆制作而成，富含蛋白质、钙等营养物质，正常的干腐竹一般表面光滑，而且有豆制品的浓香味道，不会出现长白毛的现象。如果干腐竹存放时间比较长，或者在潮湿的环境中存放，可能会使干腐竹中的营养物质不断分解，并且滋生部分霉素，从而会引起干腐竹上长白毛的现象。
你好，白色的毛可能是霉菌，如果量很少，用手轻轻揉搓或切去就可以继续食用，但如果大面积出现白色毛发或出现腐烂现象，最好不要食用。此外，尽量选择新鲜的腐竹，并保持干燥，防止潮湿产生细菌滋生。建议腐竹不要超过半年的保存期限。
