1、野鸭古代称为凫，也称水鸭、芦鸭、绿头鸭、晨凫。其品种有尖尾儿，尖尾儿其尾长而有弯尖，所以又叫廉刀鸭；还有红腿儿，因鸭掌是红色的而得名，体形较大；绿翅鸭体型较小，但野味十足。
2、野鸭属鸭科，雁形鸟纲比家鸭小，性味甘凉性，具有补中益气滋五脏之阳，清虚劳之热，养胃生津补血之功能，并含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和碳水化合物等营养成分。野鸭多栖息于湖泊江河之中，趾间有蹼，善于游泳，其味香醇，肉质也较肥嫩，腥味较重。
野鸭的叫声是一种混合了嘎嘎和呱呱声的特殊音调。它们通常会通过鸣叫来表达不同的意思。当野鸭感到惊吓或警戒时，它们会发出高亢的、快速连续的嘎嘎声，以警示同伴或警告外来威胁。而在求偶或配对时，野鸭会发出连续而低沉的呱呱声，来吸引异性的注意和回应。
野鸭是水鸟的典型代表，野鸭是绿头鸭(mallard)在北半球的俗名。野鸭属鸟纲、雁形目、鸭科；其数量非常多，是多种野生鸭类的通俗名称，有十余个种类。野鸭能进行长途的迁徙飞行，最高的飞行速度能达到时速110公里。雌野鸭体型较小，体长50～56厘米，体重约1千克；雏野鸭全身为黑灰色绒羽，脸、肩、背和腹有淡黄色绒羽相间，喙和脚灰色，趾爪黄色。
绿头野鸭习性胆小，警惕性高，若有陌生人或畜、野兽接近即发生惊叫。雄鸭叫声似“戛”、雌鸭声似“嘎”。
绿头野鸭主要分布在中国东北、新疆、西藏、河北等地繁殖，冬时在长江流域或更南地区越冬。
