首先尽量选择一些颜色鲜，维生素含量高，糖份或碳水化合物高的水果或蔬菜来发酵，并且首先需要打浆处理后才进行发酵，使用的产品：青贮牧草之类或叶菜或水果之类的可以用益富源粗饲料发酵剂、、同时补充水产专用菌来发酵都可以，补充水产专用菌的目的是补充一些水质调节的环保菌种
所以，最好是至少结合两种产品来发酵，例如：2公斤粗饲料发酵剂 + 2公斤水产专用菌 + 水果蔬菜打成浆1000公斤，搅拌均匀，密封发酵即可，如果所用的水果蔬菜糖份不高的，则还需要另外添加葡萄糖或红糖25公斤左右（占总物料的2.5%左右）；
以上是假设水果蔬菜是含水量高达85%以上的情况下的发酵方案，如果所用的水果蔬菜是含水量很低的，如核桃、干枣等，则宜再加3倍以上的水和2.5%总物料量的葡萄糖一起发酵才行；
总之，总发酵物料中的含水量必须达到60-85%左右为宜，可以是固态发酵，也可以是液态发酵方式，都是可以的；
发酵时间，在夏天为3-5天左右即可使用，毕竟水产都是夏天进行的，几天时间都能发酵成熟；
发酵必须达到比较浓厚的酸香味，醇香味为判断成功标准，如果有异味，则不能使用；
在使用时，可以拌料用，发酵料占饲料量的5-15%之间即可；泼洒用可以用来补充水体的碳源，提高水体的碳氮比，用量一般一次量为2-10公斤/亩，具体用量视情况和现有水体水质为判断标准，水体中氨氮和亚盐超标的则要多用，水本身比较清爽的可以少用；
目前为止，实验发现发酵以下物料用于水产养殖是非常好的，例如“发酵米糠液肥”，“麦麸（秸秆）发酵液”，发酵椰果浆，发酵菠萝浆，发酵木瓜浆，发酵蔬菜叶和蕃茄浆等；
有机碳源，是由微生物(益生菌)在植物或动物基质、麸皮和其他碳水化合物，进行厌氧或好氧过程产生的。此外，益生菌促进有机复杂分子分解成更简单的分子，并为水产养殖系统中的动物提供微量元素和大量常量元素，还大量生产有机酸，如：乳酸、乙酸和丁酸。
多项研究显示，这一种方法，在微生物和系统中较低的有机碳供应之间提供了更大的平衡。
因此，今天跟大家分享一项最新研究的结果，该研究评估了以米糠和麦麸通过厌氧和好氧发酵，形成的有机碳源，对海水和低盐度水养殖系统中，南美白对虾虾苗(PL)生长的影响。
