平菇炒串是一道简单易做的家常菜，做法如下：将平菇洗净切成小块，取适量肉串，腌制一下，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉等调料提味。
热锅倒入油，油热后放入肉串煎炸两面，再加入平菇翻炒，最后加入少量生抽、糖和水，翻炒均匀即可。炒出来的平菇炒串口感肉香菇嫩，鲜美可口，是一道美味营养的佳肴。
1、平菇洗净，撕成小块。2、锅中加水，烧开后放入平菇，淖几分钟捞出控净水。3、胡萝卜，尖椒，五花肉切片备用。
4、锅中加油，放入肉，炒出油，有点焦黄最好。
5、.倒入平菇，翻 炒，加少许酱油，盐。
6、加入胡萝卜 ，继续炒
7、胡萝卜软后放入尖椒。翻炒片刻。
8、用水淀粉勾薄芡后出锅。
