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江丝肉的做法(香丝肉的正宗做法)

江丝肉的做法(香丝肉的正宗做法)

更新时间:2024-08-11 07:41:13

江丝肉的做法

一、用料

猪肉 200克

糖 3克

老抽 1勺

生抽 1勺

盐 适量

料酒 适量

豆干 白玉1袋

生姜 250克

二、姜丝肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝备用 ,3-4毫米以内的粗细就可以

步骤 2

生姜切成2毫米粗细左右为宜,过粗或细口感都不好

步骤 3

豆干切丝备用 

步骤 4

起锅冷油放肉,翻匀后开火,翻动肉丝,炒变色后加适量料酒,翻炒一会放老抽和生抽。肉均匀上色后,炒干水分。

步骤 5

加入姜丝翻炒,观察下油少可以适当添加,炒至姜丝绵软再翻炒一会,让姜丝脱水

步骤6

加入豆干丝接着翻炒,加盐调味即可。

主料

猪瘦肉250克

配料

姜5克,青辣椒10克,绿豆芽100克

调料

料酒5克,酱油10克,白糖5克,盐2克,味精1.5克,淀粉2克,油80克。

姜丝肉的做法

1、将猪肉顺纤维方向切成较细的丝。姜洗净,切成长3厘米、厚0.2厘米、宽0.2厘米的丝。青辣椒去籽,切成粗细相似的丝。绿豆芽洗净,去掉头尾,用中段

2、炒锅上火,加入油,烧热,将肉丝放入煸炒,炒至肉色变白、八成熟时,加入酱姜丝、青辣椒丝、绿豆芽同炒至熟,将调料放入,再将水淀粉倒入锅中,使汁收浓,即可出锅。

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