一、用料
猪肉 200克
糖 3克
老抽 1勺
生抽 1勺
盐 适量
料酒 适量
豆干 白玉1袋
生姜 250克
二、姜丝肉的做法步骤
步骤 1
猪肉切丝备用 ,3-4毫米以内的粗细就可以
步骤 2
生姜切成2毫米粗细左右为宜,过粗或细口感都不好
步骤 3
豆干切丝备用
步骤 4
起锅冷油放肉,翻匀后开火,翻动肉丝,炒变色后加适量料酒,翻炒一会放老抽和生抽。肉均匀上色后,炒干水分。
步骤 5
加入姜丝翻炒,观察下油少可以适当添加,炒至姜丝绵软再翻炒一会,让姜丝脱水
步骤6
加入豆干丝接着翻炒,加盐调味即可。
主料
猪瘦肉250克
配料
姜5克,青辣椒10克,绿豆芽100克
调料
料酒5克,酱油10克,白糖5克,盐2克,味精1.5克,淀粉2克,油80克。
姜丝肉的做法
1、将猪肉顺纤维方向切成较细的丝。姜洗净,切成长3厘米、厚0.2厘米、宽0.2厘米的丝。青辣椒去籽,切成粗细相似的丝。绿豆芽洗净,去掉头尾,用中段
2、炒锅上火,加入油,烧热,将肉丝放入煸炒,炒至肉色变白、八成熟时,加入酱姜丝、青辣椒丝、绿豆芽同炒至熟,将调料放入,再将水淀粉倒入锅中,使汁收浓,即可出锅。