在价格方面二者相差很大，鲐鱼市场一般在六元每市斤，鲅鱼在十五元每市斤和青鱼差不多价格，但是冷冻的话鲅鱼会比青鱼便宜很多。
口感方面，鲐鱼鱼腥味非常大，肉质粗糙，烹饪要有技巧，鲅鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，非常适合红烧等做法。
新鲜青鱼的话清蒸味道也不错
鲅鱼最贵。鲅鱼（学名：Scomberomorus niphonius）是鲭科、鲅鱼下的一种鱼类。体延长，侧扁，尾柄细，两侧在尾鳍基各具3隆起嵴；体高小于头长；吻尖长；口大，上下颌约等长；上下颌各具强牙一行，侧扁，三角形，14-20枚，排列稀疏；腭骨及锄骨亦具齿，舌上无齿；体被细圆鳞，侧线鳞较大，明显，腹侧大部分裸露无鳞。
