1、在对萝卜进行冷藏之前，萝卜一定要先对其进行腌制，这样能让萝卜中的辛辣味得到有效去除，让腌制出来的萝卜口感更加的爽脆。
2、准备好的白醋，切记一定要将其烧开后再放凉，且不可把白醋直接倒入到萝卜当中，对萝卜进行腌制，这样的制作方法是非常错误的，否则做出来的萝卜口感就会变得特别酸，一点都不好吃。
1· 大白萝卜，想口感脆一点就不要削皮，今天是因为这个萝卜皮太脏了，削掉好看。
2· 切成条块状，放入碗里，撒盐，我不喜欢精确量克数，大概撒盐基本均匀到最上层表面就行了，然后拿筷子上下搅拌均匀，放置十分钟待出水。
3· 切点小红辣椒，我这个辣椒是特别辣那种，不敢放多。看个人口味吧。
4· 十分钟后，萝卜出了很多水，倒掉。
5· 加凉白开冲洗一下萝卜。
6· 沥干水捞起萝卜。
7· 放辣椒，撒糖两勺这样吧，放柠檬片或者倒柠檬水适量，倒醋，倒多少，看着办，搅拌均匀。
8· 放置在保鲜盒里，放冰箱冷藏过夜，第二天味道更佳，中途有空翻翻身会更入味。
