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香肠的肠衣是什么做的 怎么做(香肠的制作方法和配方肠衣)

香肠的肠衣是什么做的 怎么做(香肠的制作方法和配方肠衣)

更新时间:2024-08-04 09:10:36

香肠的肠衣是什么做的 怎么做

用猪小肠做的。

1

猪小肠清洗干净,把白色的油脂去掉。

2

猪小肠放到粘板上,用刀背一边往前刮一边拉,重复刮5遍以上,头尾必须刮到位。

3

刮了5遍后,小肠灌入清水,如果小肠灌水后变透明了,肠衣就做好了,用淡盐水,浸泡待用。

猪小肠或者人造肠衣。

肠衣在菜市场就能买到,多半为腌渍、干燥的。淘宝也有卖的,一袋7-8块,能做十多斤香肠,肠衣回家之后需要用水将其表面的盐洗净,加点白酒浸泡一会才能去腥,这样做出的香肠才会更香;

制作香肠时,肠衣一般选择猪小肠或者是人造肠衣,人造肠衣一般是利用动物的皮加工制作而成的,平常我们吃的香肠大多都是人造肠衣。猪小肠可扩容性好,能够装更多的肉,只是猪小肠外层会有很多的油脂以及脏东西,在做香肠之前必须要清理干净,否则做出来的香肠就会有异味

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