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榨菜干烧肉是怎么做的(榨菜块炒肉最正宗的做法)

榨菜干烧肉是怎么做的(榨菜块炒肉最正宗的做法)

更新时间:2024-08-06 21:22:44

榨菜干烧肉是怎么做的

用料:

五花肉 500克

榨菜 一个(150克)

姜 一块

冰糖 10克

老抽 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

葱 1根

榨菜烧肉的做法步骤:

步骤 1 准备好所需材料,五花肉切块,榨菜切块,葱切段,老抽生抽料酒倒入一个碗中方便等会快速加入

步骤 2 热锅少量植物油入姜片翻炒一下

步骤 3 倒入五花肉翻炒至变色

步骤 4 直接加入冰糖小火翻炒

步骤 5 小火冰糖炒融化继续翻炒片刻,炒出糖色

步骤 6 倒入料酒老抽生抽翻炒均匀

步骤 7 加开水没过肉片大火烧开后转小火

步骤 8 烧至半干加入榨菜 葱段

步骤 9 小火焖烧

步骤 10 快干时大火快速翻炒收汁

步骤 11 这样可以关火了

步骤 12 出锅装盘撒上少许白芝麻,一盘鲜香肥而不腻的红烧肉就完成了

榨菜干烧肉的做法

主料:卤肉200g,榨菜干100g,油20g,杭椒3个,大蒜3瓣,生姜2片,生抽1勺,老抽1/2勺,豆瓣酱1勺,胡椒粉1克,小葱2根,料酒1勺

1.备好主食材,榨菜干提前用水泡1小时左右洗净备用

2.泡发好的洗净的榨菜干

3.配料洗净切好

4.卤肉切片

5.锅里放油,将生姜大蒜炸出香味

6.榨菜干放进锅中炒1-2分钟

7.加卤肉

8.加生抽、老抽、料酒、胡椒粉炒匀

9.加杭椒

10.最后加点豆瓣酱调味

11.翻炒均匀即可

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