河粉是以大米为原料加工制作的一种传统中国面条，主要流行于广东、广西、香港等地。河粉常常用于火锅、炒菜等菜肴中，口感柔软、滑爽，十分受到消费者的喜爱。据传，河粉原先起源于中国南方的广东一带，随后逐渐发展普及开来。在制作过程中，大米需要先经过清洗、浸泡、磨浆等多道工序，然后将其混合成糊状，在特定条件下蒸制成均匀的片状，再进行切片、晾干等步骤得出成品。总的来说，河粉由于其制作工艺复杂、口感细腻、营养丰富、食用方便等优点，成为中国餐饮文化中不可缺少的一部分。
河粉（英文：Rice noodles），又称沙河粉，形状是扁宽。闽东和浙南人称为“米面”，潮汕地区称为“粿条”[2]。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。河粉因源自广州沙河，因而得名。
