1、贡菜可以生吃。
2、贡菜属于一年生草本植物，而且贡菜比较常见的吃法是凉拌，在制作凉拌贡菜的时候，只需要焯水两至三分钟即可，所以贡菜是可以直接生吃的。
3、贡菜的栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。
可以生吃。也可以凉拌、炒熟来吃，凉拌时候简单的焯一下水就可以。但是生吃不宜过量。贡菜含有丰富维生素胡萝卜素和蛋白质，具有清热解毒的作用，但是贡菜里面还含有部分果胶，过量生吃会影响肠胃消化吸收，增加胃肠负担，所以为了更好消化，还是做熟了再吃。
