如果你已经将石斑鱼杀死，最好在短时间内食用。因为石斑鱼死后，它的肉质会逐渐变软，口感也会下降。
石斑鱼肉在常温下的保存时间取决于环境温度和处理方式。如果将石斑鱼放在室温下，肉质会在 2-3 小时内开始变软，4-6 小时后口感会明显下降。如果将石斑鱼放在冰箱中，可以延长其保存时间，但也不建议保存太久。一般情况下，石斑鱼肉可以在冰箱中保存 2-3 天。
综上，如果你已经将石斑鱼杀死，最好在短时间内食用，以确保口感和品质。如果需要保存，建议将石斑鱼肉放在冰箱中，并尽快食用。
石斑鱼在零下18°C以下可以保存1-2年左右，冷冻保存之前先去鳞、去鳃、去内脏，且要清洗干净。石斑鱼肉冷冻时间过长可能会导致肉质下降，尽量不要长时间冷冻。
