用料：腐竹250g 、 西红柿 2个 、 青辣椒 2个 、 红辣椒 3个 、 姜1块 、 葱1根 、 鸡蛋 1个 、 面粉适量 、 白糖适量 、 盐适量 、 生抽适量 、 醋适量 、 水适量
做法：
1.腐竹提前泡发，泡至里面不发硬即可，所有食材清洗好备用
2.腐竹切小段、辣椒切块、西红柿切块、葱斜着切圈、姜切丝
3.碗里放入适量面粉，打入一颗鸡蛋，加适量水，打成糊
4.将切好的腐竹均匀挂上面糊
5.起锅烧油，油7成热时将挂好面的腐竹在碗边轻轻抖一下，一个个下进油锅
6.炸至两面金黄盛出备用
7.锅中留少许底油加入葱姜炒香
8.倒入西红柿翻炒，加少许白糖、盐炒匀
9.添适量水煮开，加入少许老抽、醋调味
10.加入腐竹，加入青红椒，焖片刻，汤汁入味即可
