泡椒凤爪需要腌一段时间才可以食用，一般建议腌制24小时左右。下面是简单的腌制步骤：
1. 将鸡爪清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2. 准备腌制泡椒水，把泡椒加入开水中开煮1-2分钟，捞出晾凉。
3. 把晾凉的泡椒水倒入容器中，加入适量的盐、白砂糖、味精、酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调味料，混合均匀。
4. 把处理好的鸡爪放入腌料中，尽量让每只鸡爪都平躺在腌料底部，确保每个部位都能入味。
5. 把腌好的鸡爪放入冰箱冷藏室，静置腌制24小时即可。
6. 腌制好的鸡爪可以提取出，用锅煮熟或者蒸熟即可食用。
第一点；泡椒风抓一般需要腌制多久才可以使用；一般大概需要腌制一天一夜也就是二十四个小时左右就可以食用了；腌制二十四个小时；风抓入味了就可以
