先把蛏子清洗干净，在加一勺盐让它吐沙，把蛏子放在锅中煮熟，碗里倒入生抽醋和一些水，辣椒油和葱姜蒜，把蛏子蘸着料汁吃
用料
蛏子 400克
姜 2片
葱 1小把
料酒 2勺
自制剁椒 1小勺
大蒜 2头
水煮蛏子的做法步骤
步骤 1
买的时候给了一把海盐，将蛏子放入水中加海盐吐脏。
步骤 2
吐好脏后放入凉水中，加姜片，2勺黄酒煮至蛏子壳张开，基本就熟了。不放心的就多煮一会儿。
步骤 3
拨蛏子。这一步是为了将蛏子边缘的一圈黑色的脏东西给去掉。摆盘。
步骤 4
加香油入蒜泥煸香，小香葱撒在蛏子上将蒜泥汁浇在香葱上，加生抽，加剁椒。开吃，很过瘾。
