包粽子的火腿可以炒，也可以不炒，这个取决于个人口味和习惯。以下是对炒和不炒火腿的两种处理方法：
1. 炒火腿：将火腿肉切成小丁，放入锅中炒至变色，炒熟后加入少量盐和酱油调味，炒匀后备用。将炒好的火腿肉用来包粽子，可以让粽子更加香味浓郁。
2. 不炒火腿：将火腿肉切成小块，然后直接用来包粽子即可。如果您不喜欢炒过的火腿肉口感较硬，也可以在包粽子前，将火腿肉放入锅中稍微煮一下，这样可以让火腿更加鲜嫩。
需要注意的是，如果您使用的是腌制过的火腿，那么在包粽子前，最好先将火腿肉泡水去掉多余的盐分和腥味，可以让粽子更加清香可口。
不用炒，火腿本身就是腌制品，能生吃的，包在粽子里也是一种新型的口味，它与糯米混和，蒸出来的就是所谓的咸口味粽子了。
