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红烧猪蹄莲藕的做法 红烧猪蹄莲藕怎么做好吃(四川做的红烧猪蹄莲藕的家常做法)

红烧猪蹄莲藕的做法 红烧猪蹄莲藕怎么做好吃(四川做的红烧猪蹄莲藕的家常做法)

更新时间:2024-08-05 21:34:54

红烧猪蹄莲藕的做法 红烧猪蹄莲藕怎么做好吃

主料:猪蹄500克,眉豆150克,莲藕一节

辅料:枣(干)3颗、姜几片、葱段、蒜蓉、八角、桂皮、香叶

调料:料酒、盐、白糖、酱油、老抽、玉米淀粉

步骤1:眉豆事先泡发2-3小时,猪蹄洗干净后,冷水倒进锅里焯水,加少许料酒、2姜片去腥味。莲藕分半切块备用。

步骤2:将处理好的猪蹄、眉豆、莲藕放进高压锅里,再加入3颗红枣(去核)和2姜片,然后按煲汤功能键。

步骤3:汤煲好把猪蹄、莲藕捞出来,然后冷水洗一下滤干,冰水口感更好。

步骤4:起油热锅,把蒜瓣、姜片、八角、香叶、桂皮、下锅爆炒一下。

步骤5:然后把猪蹄放进锅里香煎,两面有焦黄感觉时候倒进莲藕翻炒

步骤6:把事先调制好的酱汁淋上去(盐、白糖、酱油、淀粉、料酒,需要加一点点老抽,主要是为了上色好看,然后会有食欲一点),然后加半碗水一起焖一会直到收汁。

步骤7:出锅撒上调皮浓郁的葱花点缀后撒上熟的白芝麻即可

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