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卤牛肉啥时候放盐(卤牛肉时什么时候放盐最合适)

卤牛肉啥时候放盐(卤牛肉时什么时候放盐最合适)

更新时间:2024-08-06 20:08:25

卤牛肉啥时候放盐

卤牛肉时在牛肉快熟的时候放盐,然后再炖制20分钟即可。下面看一道卤牛肉的做法。

所用食材:牛腱肉5斤,姜2块,大葱2根,花椒2勺,生抽半碗。

第一步:浸泡。牛肉一定要选择牛腱子肉,最好能买到“花腱子肉”,注入清水开始浸泡,夏天做卤牛肉需要浸泡3-4个小时,注意每个小时换一次水,尽量把血水冲洗掉。

第二步:备料。这种家常的卤牛肉需要的调味料非常少,准备一碟子的姜丝、葱丝,两勺花椒,把牛肉控干水分放入盆中。

第三步:腌制。牛肉放入盆中后,放入姜丝、葱丝、花椒抓匀,倒入大约半碗的生抽,盆盖上一个适合的工具将牛肉完全压在料汁中,放入冰箱的冷藏室中腌制4个小时。

第四步:煮牛肉:牛肉腌制好以后放入煮锅中,将腌制牛肉的料汁里面的调料捞干净,只保留汤汁,全部倒入锅中,再注入合适的清水,根据个人口味再适量的添加生抽。

第五步:大火煮开以后,小火开始卤煮,煮的时间大约是40分钟就可以全部熟透了。关火再浸泡半个小时,捞出切片食用就可以了。简单好吃的卤牛肉就做好了。

卤牛肉的话。我们直接卤肉的时候就可以放盐了。那样的话,肉才会比较入味。

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