芹菜去掉叶子，洗净后切成小段。
碎花牛肉洗净后切成小段，用料酒、胡椒粉、淀粉、油腌制10分钟。
热锅凉油，油热后炒至牛肉变色后，加入生抽、葱姜、芹菜一起翻炒片刻至熟。加入盐调味后即可出锅。
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将芹菜切成薄片,牛肉切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打,酱油胡椒粉,淀粉,料酒,姜和清水,泡10分钟,加入花生油再淹1个小时。
2.
锅里倒入花生油至6成热时,放入牛肉片用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。
3.
将锅里面留少许油,放葱姜片,白糖,味精,清水少许,烧开后,用淀粉勾芡,放牛肉片,芹菜片翻炒均匀即可。
