1、高温杀菌法：如果想长期保存含糖量很低的果酱或者糖煮水果，或者只是简单地想要解决保存食物的问题，高温灭菌法是最理想的选择。
2、冰箱冷藏法：做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。
3、容器密封法：把果酱导入密封的容器中保存，装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保证无水无油。
家庭自制果酱要做到长时间保鲜，一是果酱里面要加入足够的糖，糖的浓度越高，细菌就越不容易滋生。
二是存放果酱的容器必须干净密封，存放容器最好使用有密封盖的玻璃瓶，瓶子使用前，用开水烫一下将细菌杀死，然后将瓶子控干水分后装入果酱，盖好密封盖子，放冰箱冷藏保存，这样可以长时间保持新鲜
